الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى، ولكنه قد يتحول إلى مشكلة مزمنة نتيجة لعوامل معينة مثل النظام الغذائي، والأنظمة الغذائية الغربية، التي غالبا ما تكون غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة، تميل إلى تحفيز الالتهاب المزمن، وهو ما يرتبط بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وحتى الشيخوخة المبكرة.
|